Заполнитель

Пленка коллагеновая 2 м

220,00 руб.

Артикул: 4268 Категория: Метки: , ,

В наличии

Назначение: Изготовление мясных деликатесов: грудинка, шейка, окорок, ветчины, рулетов, формованных хлебов

Нажимая на кнопку "Купить", вы соглашаетесь с условиями пользовательского соглашения.
Также, все детали по товару вы можете узнать:
позвонив нам по телефону 8-960-098-00-97,
или написав на электронную почту info@domfabrikant.ru

Обратите внимание: изображение товара на сайте может отличаться от фактического изображения товара

Коллагеновая пленка для рулетов и мясных деликатесов. Ширина 40 сантиметров, длина 2 метра.  Паро-, газо-, дымо- и влагопроницаемость обеспечивают получение мясного продукта высокого качества по вкусу, наполненности ароматами и аппетитного вида. Пленку лучше использовать совместно с эластичными сетками.

ПЛЕНКА ПОЛНОСТЬЮ ГОТОВА К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ! НЕ ЗАМАЧИВАТЬ!

Процесс термической обработки мясного продукта с использованием Коллагеновой пленки включает несколько этапов:
1. Подсушивание продукта при t 60 С для усадки пленки и плотного соединения наполнителем.
2. Копчение сухим дымом t 65-68 С для придания продукты равномерного золотистого оттенка.
3. Варка при t 70 С 15-20 мин. и доваривание или копчение при t 75 С для глубокого проникновения ароматов и готовности продукта.

ВАЖНО: Открывать пленку перед использованием.
Не допускать намокания пленки и попадание влаги на её поверхность.
Условия хранения: в упакованном виде в сухом и темном месте при t 20-25 С. Срок хранения: 12 мес., после вскрытия упаковки — 14 дней.